Home | Е-Книга

Вовед во токсикологија на храна

Детали за книгата

• Автор: проф. д-р Зоран Кавраковски, проф. д-р Весна Рафајловска
• ISBN: 978-9989-43-537-9
• CIP: 613.2.099(075.8)
• DOI:
• Јазик: Македонски
• Година: 2026
• Број на страници: 342
• Апстракт: Учебникот „Вовед во токсикологија на храна“ претставува современо и сеопфатно академско дело кое на систематски, јасен и научно втемелен начин ги обработува основните и применетите аспекти на токсикологијата на храна. Преку логично структуриран општ и посебен дел се разгледуваат механизмите на токсично дејство, процесите на биотрансформација, контаминентите во храната, природните и технолошки формираните хемикалии, како и актуелните предизвици поврзани со биотехнологијата, вештачката интелигенција и нанотоксикологијата. Делото дава значаен придонес кон унапредувањето на безбедноста на храната, заштитата на јавното здравје и одржливиот развој во современото општество.
• Преземи: Преземи PDF